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　　茶是中國人自古以來特有的飲品，有著非常豐富的茶文化，有沏茶、泡茶、品茶等與茶有關的詞語，廣東人、海南人喜歡喝早茶，北京有出名大碗茶。茶葉的品種就更多了，市場上有紅茶、綠茶、普洱茶，福建有世界聞名的大紅袍、鐵觀音……等等。

　　三元人自古都有喝茶的習慣，不過茶水的制作過程不叫“沏茶”、“泡茶”，而叫“舀茶”，為什么呢？這就得從舊時三元人喝茶習慣說起了。三元人喝茶，是先把茶葉放入一個帶嘴的陶瓷大罐里，再將尾鼎（后鍋）已開的水舀起來沖入瓷罐中。還有一種是用一個小陶罐，裝入茶葉和水后，放到灶中炭火中煮開。再倒入大陶瓷罐中，最后舀入開水沖稀備喝，有了開水瓶后就在開水瓶內放入茶葉，再舀開水沖入瓶內。因此，三元方言把開水瓶叫茶壺，就是這樣來的。這樣人們隨時可喝到熱茶。三元在茶水的制作過程中都離不開舀開水的過程，所以三元人把沏茶、泡茶叫舀茶。

　　過年時假如家里來客人，就一定要在一杯茶水中放入一塊冰糖，叫“冰糖茶”，表示對客人的尊重，如果茶水喝完了冰糖尚未溶化完，就要給客人繼續添茶水，直至冰糖完全溶化，假如客人喝一杯茶水就要走，主人就會叫你把冰糖含著吃掉，熱情的主人還會起身將客人杯中剩的冰糖倒入客人口中，表示對客人的尊敬。一杯冰糖茶在現代人來說并不稀罕，但它表示了三元人一顆純樸摯誠的待客之心。