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　　福建漢族每年農歷冬至的前數日，各家各戶將糯米置于日下曝曬，待冬至前一天晚上，各家必須準備蠟燭一盒，桔子十枚（每枚桔子上插一紙花），一雙筷子，兩個蒜，將其排列盤中，置于桌上。然后將糯米粉用開水和勻，合家老幼動手，搓成丸子、銀錠、元寶稱斗、臼等形狀，冬至日清早，將之煮熟后祀神祭祖，然后至家分食丸子，據傳說：古時有一樵夫，于冬至日上山砍柴時不慎失足墜入深澗，因深山路絕，人跡稀少，樵夫呼救半天也無人前往救援。樵夫在深澗中得食黃精姜才免于餓死。此后，經歷十多年，樵夫遍體生毛，身輕能飛，才得以脫險。待家人將他找回家時，其習性全變，家人呼之不應，便以糯米粉和水制成丸子，讓其食用，樵夫以為是黃精姜而食之，逐漸還其本性。因此形成上述節日習俗。

　　而沙溪流域的人們卻在冬至這天做“糍仔”，即將糯米浸泡后磨成米漿，然后壓榨于搓成粒狀，入鍋煮后撈起，撒上糖、豆粉（也是黃色）后食用。而三元人過冬至卻是吃“酒糯米”，就是將糯米在冬至前一天晚上蒸熟后用油炒，并邊炒，邊灑上土黃酒（三元人叫老酒）炒勻后使糯米變為黃色，然后放到大鍋里用文火燉著，冬至的早餐一家人就吃這酒糯米，配酒燉的豬蹄。這就是三元人過冬至的特別之處。