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1、主要原料:糯米(以晚糯谷舂的米更佳)

2、配料:

(1)豆豆昔，第一步，磨豆粉。將黃豆倒入在大鍋里炒熱的細(xì)沙中混炒，妙到豆子爆裂后，再把鍋中的沙和豆子一起鏟入篩子中，將沙漏入鍋里，豆子留在篩內(nèi)。等黃豆涼冷后，再將炒過(guò)的黃豆用石磨磨成豆粉。第二步碾紅糖。過(guò)去三元人做的紅豆昔都是圓球狀的，板糖也是整塊的，需要將其碾成細(xì)粉后才能用。第三步是搗拌成豆豆昔。一般是1:1.4豆粉、紅糖滲在一起后，用木制擂子來(lái)回?fù)v拌和擂動(dòng)，使之配比均勻。這是最常用的一種配料。

(2)芝麻和白糖，將芝麻炒熟后拌入白糖，這是請(qǐng)貴客時(shí)用的糍。

(3)咸的芝麻糍，將芝麻炒熟搗成醬滲入食鹽，用適量的油炒成芝麻泥，這是過(guò)去三元人做小吃的人常用的配料。

以上三種是三元人吃糍粑時(shí)干的配料，下面介紹豇豆、薯子做的濕配料。

(1)豇豆煮熟爛后搗成豇豆泥加入糖(甜食)或加入鹽(咸食)。

(2)將薯子(淮山)煮熟后打成薯泥，加入鹽巴搗拌成。

湯料:將瘦肉、香菇、豆干、筍等切成小丁，加上調(diào)料煮成咸湯，將糍粑拽成小團(tuán)泡入湯中，這叫咸湯糍。

“黃黍糍”是在主要原料糯米中加入適量的小米(三元稱(chēng)黃黍)，兩種原料蒸熟后混合一起，使糍粑變成淺黃色。配料與以上三類(lèi)相同，這種糍粑吃起來(lái)會(huì)感到有小米香味。

3、制作工藝：

(1)炊(蒸)糯米:先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)左右，再把浸泡的糯米倒在簸箕中濾去浸泡的水，然后將浸泡過(guò)的糯米倒入飯甑里蒸熟。

(2)舂糍:將蒸熟后的糯米倒入石臼去舂，先用溜錘粗加工，使松散的糯米粘在一起后，再用臼錘成糍。

(3)拽糍。糍粑舂好后，捧到撒有糍豆昔的竹匾中，加入糖豆粉，拽成小團(tuán)與糖豆粉相拌既可。

(4)打糍婆。糍是三元人過(guò)年，請(qǐng)客人的主食，來(lái)拜年的客人，少則兩三個(gè)，多則五六人，再說(shuō)時(shí)間也不一定能確定，不可能也不允許需要花那么多時(shí)間經(jīng)歷舂糍的全過(guò)程，所以三元人就創(chuàng)造出打糍婆的辦法，既節(jié)省舂糍的時(shí)間，又保證過(guò)年請(qǐng)客的主食隨時(shí)都有。