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【網絡中國節?中秋】中秋食俗
2021-09-18 12:15:00??來源:三明市融媒體中心  責任編輯:張芳  

中秋節除了賞月、吃月餅,各地還有不同的食俗。

食藕盒中秋食藕,也是寄寓團圓之意,尤其是吃藕盒子。江浙人多將藕切片,兩片間夾肉餡、文蛤肉等,外掛面漿煎至金黃,此藕盒又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。江浙一帶多種七孔藕,品質優良,鮮脆細嫩,中秋制作藕盒甚妙。

吃糍粑在廣西,八月中秋吃糍粑賞月,寓意家家團圓幸福、吉祥如意。糍粑黏結成團,寓意全家和睦團結。糍粑的香甜,寓意生活甜蜜幸福。糍粑成大小圓形,寓意喜慶、有緣、吉祥和團圓。有些地方在糍粑中加入桂花,搗制成月桂糍粑,蘸上炒黃豆面和白糖,吃起來香甜爽口,別有風味。

吃毛豆在江浙一帶,中秋節會特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱毛豆莢,而莢與佳、吉諧音,中秋節吃毛豆,是希望萬事順心、吉祥如意。

吃石榴中秋正是石榴成熟時,因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,成為桌上供品之一,象征長壽、團圓和吉祥。

吃南瓜江南各地過中秋節,沿襲吃南瓜的習俗。以前有錢人家吃月餅,窮苦人家吃南瓜。傳說很久以前,南山腳下住著一戶窮苦人家,這戶人家有一女孩。那時連年災荒,女孩的父母病倒在床,八月十五那天,女孩在南山雜草叢中,發現兩只扁圓形野瓜。她采回來煮給父母吃,兩老吃后食欲大增,病竟好了。女孩把瓜子種在地里,第二年長出許多圓圓的瓜來,因來自南山,就稱為南瓜。從此,江南家家戶戶流傳著八月半吃南瓜糯米飯的習俗。

吃桂花鴨南京人稱合家賞月“慶團圓”、團坐聚飲叫“圓月”,出游街市稱“走月”。在這樣富有詩意的中秋夜,南京人除吃月餅,還必吃金陵名菜桂花鴨。桂花鴨于桂子飄香之時應市,肥而不膩,可口味美。

吃番薯、芋頭閩南地區,中秋節民間還有吃番薯、芋頭習俗。吃番薯、芋頭,看似簡單,含義卻很深。中秋節這天,家家戶戶把番薯、芋頭洗干凈,放在鍋里清水煮熟就可剝著吃。在閩南農村,芋頭有又松又香的檳榔芋,還有紅芋、赤嘴芋、竹根芋等。無論哪一品種,都有同一種含意,因為小芋頭種下去,到中秋節收成時,一窩里不但有大芋,還有一個個小芋,番薯也一樣。中秋團圓之時吃番薯、吃芋頭,廈門話叫抱子抱孫全家人丁興旺大團圓。

飲桂花酒桂花不僅可供觀賞,還有食用價值。每逢中秋之夜,人們仰望著明月,聞著陣陣桂香,遙想吳剛伐桂,喝一杯桂花蜜酒,合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節日的一種享受。(董寧)

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