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三元人過中秋，與南瓜有不解之緣，不僅邀客吃南瓜，走親戚送南瓜，給新媳婦送南瓜，還有偷南瓜的習俗。

南瓜適于房前屋后、山坡地角栽種，不搭架，隨便在地上或草叢里蔓爬，也能高產。南瓜，小個的碗口大小，幾斤；大的磨盤水桶大小，一二十斤。南瓜，外形有球形、梨形、圓柱形、葫蘆形、扁圓形，面有光滑的、凹棱的、疙瘩的，花紋有波紋的、蛇紋的、鋸齒紋的，嫩時油綠，老時黃紅，多披臘粉……大大小小，多種多樣。切開，肉橙黃鮮艷，有肥須拳卷腔內，粉白粘汁的籽粒嘟嚕其間。

電話瓜是近幾年栽種的南瓜新種，且菜農愛種電話瓜勝過南瓜。電話瓜，不知誰起的名，既有些風趣幽默，又有些現代氣息。可能是因為它形似電話，兩頭膨大，中間瘦，略彎。電話瓜的品質似乎比南瓜好些。瓜肉面面的，甜甜的，香香的，價錢比一般南瓜稍高些， 還更好賣。電話瓜上半年下種，六七月上市，這時菜市場上多電話瓜少南瓜。八月以后，市場上的南瓜多起來，與電話瓜分占天下，大南瓜通常切開一塊一段地稱斤論兩賣。到了九月、十月后，南瓜就蓋過了電話瓜，電話瓜逐漸退去，南瓜到寒冬臘月，甚至開春，還可見在菜攤上切開來賣。

有一段時間說南瓜氣壅，多吃不好，南瓜受人冷落。近幾年，人們又愛吃南瓜了。清代名醫趙學敏說：“大凡味之補人者獨甘，色之補人者多黃，南瓜色黃味甘，多補元氣，不得以賤而忽之。”（《本草綱目拾遺》）嫩南瓜切片炒食，十分嫩脆，老南瓜煮吃，松甜可口。南瓜加鹽、加一點糖煮熟，起鍋前撒上小蔥，又松又甜又香。南瓜刨絲拌粉做煎餅，味道非常不錯。南瓜的品質依種而論，好的，香香的、松松的、甜甜的；差的，水水的、生生的、淡淡的。南瓜不做當頭大宗蔬菜，但產季長、堅韌而持久，調節蔬菜品種、平衡淡季、變換口味還是蠻好的。

南瓜果圓實大，高產多籽，象征吉祥福壽。于是在三明就有中秋送南瓜的習俗。

八月十五，本地還有南瓜祈子的習俗。中秋夜，村里十幾歲的少年，乘著月圓當空，輕紗罩地，薄影幢幢，結伴逾墻鉆架偷南瓜，所謂“中秋的賊不算賊”。偷得帶蒂又大又漂亮的南瓜，送到當年新婚而還未生育的夫婦家，將南瓜抱到床上，用新被卷之掩之，折騰作弄，祈祝早生男孩（大致是男南諧音，且南瓜帶蒂）。新婚夫婦照例要具菜食月餅招待。小客人們玩笑打鬧，吃喝差不多了，又偷上另一個南瓜，到另一家去。有時一個中秋夜，抱幾個南瓜，吃幾家好菜，一群七八歲的小男孩，也要跟在后頭熱鬧熱鬧。