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愛琴海三樓食品安全示范街

滿園春市場監管所工作人員在轄區商圈開展建設省級食品安全示范街宣傳。

吃，對于中國人來說，是一件天大的事，一頭連著千家萬戶的身體健康，一頭系著食品產業的經營秩序，貼近群眾、服務范圍廣泛。今年起，三元區市場監管局在愛琴海商業綜合體三樓美食街和滬明情文化街建設“省級食品安全示范街”，通過發揮引領示范作用，以點帶面帶動全區食品經營單位食品安全管理水平提升和食品安全各方責任落實，推動全區食品安全保障水平穩步提高。

夜幕降臨，華燈初上。走進三元區滬明愛琴海購物中心，晚餐高峰時段即將來臨，三樓美食區域人來人往，許多市民來到這里，選擇用美食治愈一天的疲憊。在三樓美食街每家餐飲店內都可以看到“省級食品安全示范街監督信息公示牌”。上面整合了營業執照、食品經營許可證、經營單位風險等級公示、食品監督檢查結果記錄表、食品安全管理人員、包保干部、從業人員公示、承諾書、反餐飲浪費提示信息，有效解決了食品、餐飲經營門店內普遍存在的證照、制度懸掛不規范問題，為食品、餐飲經營負責人規范經營提供了標準。

值得一提的是，公示牌右下角附著獨一無二的店鋪二維碼，消費者只要使用微信掃描后，就能進入到店鋪的全方位監控中，查看餐飲店后廚的實時環境和食品生產過程，以直播方式讓消費者放心。

這個實時監控系統，還連接到三元區市場監管局設置在愛琴海購物中心的省級食品安全示范街綜合辦公室內。登錄系統后臺，接入商家數量、設備總數、店鋪主體一目了然，系統還能自動抓取諸如未佩戴工作帽、口罩，垃圾桶未蓋等商家違規行為，實現從傳統監管向智慧監管的轉變，對商戶起到精準的監督作用。當然，商家在遇到惡意投訴問題時，也可以通過該系統進行追蹤溯源，從而形成食品安全監管雙向保護機制。

商家后廚環境是監管工作成效的“代言者”。依托新式透明廚房、開放式廚房和“互聯網+明廚亮灶”系統，實現食品操作間的關鍵場所和關鍵環節全景展示，消費者有了舌尖上的“守護者”，在手機端口就能隨時觀看餐飲服務關鍵環節，讓餐飲食品制作過程“看得見，管得著”，充分保障消費者的知情權、參與權、監督權。

區市場監管局還在示范街綜合辦公室內設立快檢站，配齊檢測設備、配備專業快檢人員，強化食品監督抽檢和快檢力度，對食品生產經營主體開展大起底、全覆蓋、全對象、全過程排查，通過建立“一戶一檔”切實摸清底數、掌握情況、消除隱患，建立“掌握主體、風險可控”的長效機制，落實主體責任。

“經營者與消費者是相伴相依、共生共存的利益共同體，經營主體應秉持共贏思維，對自身高標準、嚴要求，當好保護消費者權益的第一責任人。”三元區市場監督管理局滿園春市場監管所工作人員鄭文華說。

此外，三元區市場監管局構建政府監管、企業自律、消費者參與的“三位一體”社會共建共治共享新局面，實現屬地管理責任、監管責任和主體責任“三責協同”，進一步提升食品安全規范化管理水平，充分發揮典型示范引領、輻射帶動效應，助力一批餐飲企業提檔升級。在打造市區商業街區新地標的同時，促進全市餐飲質量安全水平提升，營造讓百姓放心的安全用餐環境，助力全區“做大三產、做強三產”。

民以食為天，食以安為先。截至目前，滬明文化街和愛琴海商業綜合體三樓美食街有70家食品經營商鋪，其中食品銷售單位25家、餐飲服務單位45家。所有餐飲服務單位食品安全量化分級均達到B級以上，實現“明廚亮灶”率100%，餐飲食品安全抽檢合格率100%，全街中型以上餐飲服務單位全部實行“一品一碼”食品安全信息追溯管理，其他食品經營單位建立并落實索證索票、進貨查驗制度的覆蓋率為100%，區市場監管局對食品安全投訴舉報的辦理率100%。

（記者：陳渴 劉子豪 通訊員：肖陳曦 文/圖）