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農歷八月十五是中秋節。農歷七月、八月、九月合稱秋季，八月十五居三秋之中。《夢粱錄》記載：“八月十五日中秋節，此日三秋恰半，故謂之‘中秋’。此夜月色倍明于常時，又謂之‘月夕’。”

八月稱仲秋，故，中秋節亦稱仲秋節。八月十五，剛好是八月的一半，為此，中秋節也俗稱八月節或八月半。

拜月神、賞圓月、吃月餅，是中秋節的傳統習俗。中秋節這種習俗源于何時？眾說紛紜。許多學者認為，中秋節源自天象崇拜，最早源于周朝秋分祭月習俗。“中秋”一詞現有文字記載，最早見于漢代文獻，成書于兩漢之間的《周禮》。《周禮·夏宮·大司馬》載：“中秋，教治兵……”《禮記》又載：“天子春朝日，秋夕月，朝日以朝，夕月以夕……”

據載，中秋日，漢代各地有舉行敬老并贈餅的活動，但鮮有賞月之俗。賞月之俗，晉代才開始出現，唐代已較晉代盛行，但未正式將農歷八月十五定為中秋節。宋代的農歷八月十五，拜月神、賞圓月等習俗在民間較為普遍，官方也正式將此日定為中秋節。彼時，不少文人對中秋月餅和中秋景況作了細致的描寫，留下了不少佳作。如“小餅如嚼月，中有酥和飴。”（蘇軾）《東京夢華錄》：“中秋節前，諸店皆賣新酒，中秋夜，貴家結飾臺榭，民家爭酒樓玩月……笙歌遠聞千里，嬉戲連出至曉……”（孟元老）可見，宋代的中秋佳節活動，已是豐富多彩了。

因避戰亂或災荒，宋代有大批的中原移民遷入贛南、閩西一帶山區。他們不僅帶來了先進的生產技術，也帶來許多原有的生活及節令習俗。自然，中秋習俗便在其中。另外，客家人在漫長的生產生活中，又逐漸產生一些新的習俗。

每年中秋節，寧化、清流、長汀一帶的客家人，節前會互贈月餅，有些地方舉行“中秋博餅”活動。中秋節當日，白天，帶上瓜果、月餅前往祠堂點燭，供奉祖先；晚上，傳承拜月神、賞圓月、吃月餅等傳統習俗。此外，許多地方還會舉行守月華月景、篤月光姑姐、請扁擔神等多種活動。

守月華月景類似除夕守歲，眾人面對圓月，在空曠的大坪置香案，燃上線香，點起蠟燭，置各種茶果、月餅，在月光下守月至半夜。大家認為，一年當中，中秋月最圓最亮，這夜天門大開，月神會降臨，有幸看到此盛景，便能心想事成、百事順意。

篤月光姑姐將一盆清水放置桌或椅上，盛清水的盆中放置一面鏡子，月亮的倒影投入鏡中。間或，輕搖桌椅或盆，盆中水微蕩漣漪，頃刻之間，鏡中“生”出幾個圓月。水中月，天上月，月光華華，交相輝映，妙趣橫生。

請扁擔神精選一根扁擔，直立，豎起，兩個后生面對面，肩靠肩，頭微低，稍彎腰，扁擔同靠在兩后生并排肩上，兩后生雙手牢牢抓住扁擔。準備就緒，旁邊另一人手握高于兩后生肩膀位置的扁擔，并念念有詞，開始請扁擔神：“扁擔神，竹篙龍，一擔擔起兩河龍，擔得起，歡歡喜，擔不起，恥笑凡間幾多人。生就冇火起，死就冇煙生，天尊地煞，兩個童子肩并肩，扁擔神來翻翻轉喲，一一起呀！”請扁擔神的人邊念詞邊配合兩后生搖扁擔。瞬間，扁擔神來了，好像一雙無形的手拉著豎起的扁擔往上升，漸漸地，兩個后生快拉不住了，不斷有人加入，雙手牢牢抓住扁擔。人越多，越合力往下拉，扁擔則越往上升，稍微少用力，扁擔往上升也稍弱，反反復復，直至眾人累得精疲力盡，手放開，扁擔才慢慢落地。（俞雄輝）